番茄醬生產線的核心技術主要包括下面幾個方面：
1. 原料處理技術：原料的處理是番茄醬生產線的首道工序。首先需要對番茄進行去皮、去籽、切碎等處理，然后再進行煮沸消毒。原料處理技術的高效率和精準度對后續的生產工藝和產品質量有著重要的影響。
2. 調味技術：番茄醬生產中的調味技術對產品口感和香氣起著至關重要的作用。包括添加調味劑、香料、甜味劑等，需要根據消費者口味和市場需求進行精準控制。
3. 熟化技術：熟化是番茄醬生產過程中的關鍵環節，可以提高產品的口感和風味。熟化技術主要包括長時間高溫煮沸和恒溫發酵等工藝，要保證熟化過程的溫度、時間和濕度等參數的準確控制。
4. 填充封口技術：填充封口是番茄醬生產線的最后一道工序，對產品的保存和銷售起著重要作用。填充封口技術的主要挑戰在于保證產品的密封性和衛生性，需要采用高效的自動化設備和嚴格的衛生標準。
5. 檢測技術：為了確保番茄醬產品的質量和安全，生產線需要配備各種檢測設備和技術，如pH值檢測、微生物檢測、金屬檢測等。通過對產品質量的全面監控，可以及時發現和解決生產過程中的問題，提高產品的合格率和市場競爭力。
綜上所述，番茄醬生產線的核心技術主要包括原料處理、調味、熟化、填充封口和檢測等方面。這些技術的不斷創新和提升將推動番茄醬行業的發展，滿足消費者對高質量、安全、營養的食品需求。
